Zutaten für 4 Personen

• 500 g Chicorée (4 Chicorée)

• 2 Orangen

• 1 EL Honig

• 3 EL weißer Balsamessig

• 4 EL Sonnenblumenöl

• Salz

• 40 g Kürbiskerne, alternativ Sonnenblumenkerne oder Nüsse

Zubereitung:

1. Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
2. Blätter klein schneiden. Orangen schälen und Filets herausschneiden.
3. Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken.
4. Orangensaft mit Honig, Essig und Öl verrühren.
5. Mit Salz abschmecken.
6. Orangenfilets mit Chicorée und Dressing vermengen.
7. Salat mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Guten Appetit mit Beas Rezeptvorschlag!