Für 4 Personen

Zutaten

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

• 3-4 Eier

• Salz

• Sonnenblumenöl zum Braten

• 50 ml Milch

• Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben
2. Aus der Kartoffelmasse Saft herausdrücken
3. Salz und Eier untermischen
4. Mit guten 50 ml heißer Milch überbrühen
5. Öl erhitzen
6. Mit einem Esslöffel Plätzchen in die Pfanne geben und golden ausbacken

Tipp: Wenn man die geriebenen, rohen Kartoffeln mit heißer Milch überbrüht, werden die Reiberdatschi schön knusprig.

Guten Appetit wünscht Bäuerin Elisabeth Knoll.